Cervecería Colima, protagonista en maridaje de restaurante coreano

Cervecería Colima sigue conquistando espacios en México y más allá de las fronteras, por el sabor de sus productos y la oportunidad de combinarlos con gastronomías diversas como la de SSAM, restaurante coreano de la Ciudad de México, donde se vivió la experiencia de un maridaje con las principales opciones que ofrece esta casa cervecera.

La cena para los suscriptores de Club El Economista fue el escenario para poner a prueba su paladar con el sabor de seis cervezas artesanales, cinco platillos y un postre, en esta segunda sucursal de la cadena restaurantera fundada hace más de 11 años en la ciudad de Guadalajara.

De acuerdo con las reseñas del evento, la asociación de SSAM y Cervecería Colima inició hace más de tres años, en los que se ha logrado un maridaje combinando platillos coreanos con cervezas artesanales, y destacado que desde el estado de Colima emergen grades productos para el mundo entero.

“La Cervecería inició hace más de 10 años, justamente estando en el estado de Colima, donde, como bien dice uno de nuestro eslogan, hacemos cosas grandes desde lugares pequeños, y así fue como empezó esta idea, bajo el Volcán de fuego de Colima, empezar a hacer buena cerveza desde este pequeño lugar”, dijo José Varela, embajador de marca para la Cervecería Colima.

6 cervezas de Colima, protagonistas de la noche:

1. Colimita: Cerveza lager con una consistencia noble, perfecta para ser tomada con pastas y mariscos, y por ello fue acompañada con un pajeon de mariscos.
2. Colima Cero Lager Ambar: Considerada bebida de malta por no tener alcohol, con un sabor tostado y aroma caramelizado, que fue acompañada por unos Chilli Camarón, bañados en una salsa especial coreana de sabor dulce.
3. Colima Cero Session Ipa: Cerveza con 0.5% de alcohol cuyo olor a mango, maracuyá y otros frutos tropicales, le dan un sabor único. Esta cerveza fue acompañada del platillo Corn ribs, maíz frito con sabor dulce y sal de ajo, acompañado de una mayonesa con un toque de habanero.
4. Piedra Lisa: Cerveza elaborada a base de cítricos, con 4.7% de alcohol, que se bebió acompañada de un pollo frito con ajonjolí, cebollín y almendras. Su elaboración está inspirada en la leyenda local que cuenta que todo aquel forastero que se resbale sobre esta piedra volcánica está destinado a quedarse.
5. Cerveza Gose: Cerveza estilo alemán que ofrece un toque distintivo de sal y laborada con 300 kilos de pulpa de maracuyá y flor de mar. Fue bautizada como Mar de Acullá; es clara, con espuma blanca y muy cristalina. Se acompañó de un Mandu, empanadas rellenas de carne de res, con una salsa de soya y manzana.
6. Ticús Porter: Con una consistencia ligera, de color intenso, con grano de café tostado que contrasta con su espuma color crema. Se pueden percibir notas de las maltas tostadas, café y chocolate dulce. Fue perfecta para acompañar el postre, que consistió en una bola de helado de vainilla cubierto con una capa ligeramente frita y acompañado de almendras fileteadas.