‘La Sal’, de Nico Mejía, a la guía Larousse de los mejores restaurantes de México

El restaurante La Sal, del chef colimense Nico Mejía, fue incluido en la Guía México Gastronómico que edita Larousse, con lo que fue ubicado entre los mejores 278 restaurantes del país.

Esta guía es elaborada por 70 profesionales de la gastronomía en México, entre directores editoriales y sommeliers, afirmó Claudio Poblete Ritshchel, director del grupo Culinaria Mexicana, el cual está a cargo del proyecto.

“Esta es una guía que hacen 70 profesionales de la gastronomía en México, los directores de editoriales gastronómicos de los principales medios de comunicación, la primera línea de sommeliers de este país”, indicó este lunes (22 de febrero) durante una transmisión en vivo en la que se dio a conocer a los restaurantes que fueron incluidos en la nueva edición.

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Poblete Ritshchel explicó que la metodología de la Guía México Gastronómico consiste en invitar a restaurantes que no sólo tengan gran calidad en el servicio y en la cocina, sino que también estén comprometidos con hacer comunidad, con ayudar a la producción editorial, y con permitir el acceso a estudiantes de gastronomía a sus cocinas para hacer prácticas profesionales.

De acuerdo con la guía, que saldrá a la venta el próximo 1 de marzo, el menú de La Sal, ubicado en Las Brisas, en Manzanillo, “es una digna representación de la gastronomía local, que representa la pasión del equipo de Mejía”.

También se reconoció el trabajo editorial que ha realizado Nico Mejía con la publicación de su libro “Colima, una gran travesía gastronómica“.

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