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#EsColima: La tuba, el ‘puro’ néctar de la tradición colimense (que vino de Filipinas)

Para relatar la realidad colimense, hay que conocerla. Acompáñanos en un recorrido por rincones naturales, joyas de la gastronomía, tradiciones, prácticas culturales, deportivas y demás elementos que construyen lo que #EsColima, lo que somos…

Dicen los expertos en la extracción y preparación de la tuba que es un néctar colimense, pero sus orígenes son de las islas Filipinas, y la diferencia principal entre ambas reside en que la bebida local es refrescante y no alcohólica… En esta entrega te presentamos los testimonios de Baldomero Larios —mejor conocido como Don Baldo— y Carlos Bejarano —o El tubero Palma, como él se hace llamar—, quienes coinciden en que esa bebida es considerada el desayuno colimense «por excelencia» y el maridaje ideal es con un bolillo bien dorado.

Imágenes: Carlos Álvarez

Edición: Eduardo Sotelo

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