Para relatar la realidad colimense, hay que conocerla. Acompáñanos en un recorrido por rincones naturales, joyas de la gastronomía, tradiciones, prácticas culturales, deportivas y demás elementos que construyen lo que #EsColima, lo que somos…
Dicen los expertos en la extracción y preparación de la tuba que es un néctar colimense, pero sus orígenes son de las islas Filipinas, y la diferencia principal entre ambas reside en que la bebida local es refrescante y no alcohólica… En esta entrega te presentamos los testimonios de Baldomero Larios —mejor conocido como Don Baldo— y Carlos Bejarano —o El tubero Palma, como él se hace llamar—, quienes coinciden en que esa bebida es considerada el desayuno colimense “por excelencia” y el maridaje ideal es con un bolillo bien dorado.
Imágenes: Carlos Álvarez
Edición: Eduardo Sotelo